Pavlova torta recept

Hogy ne egy 13 éves lány virtuális naplójának tűnjön ez az egész, egy recept a közelmúltból. (Ami bár nehéznek tűnik, de kb. tényleg egy 13 éves is tökéletesre tudná kivitelezni. :))

A sütemény a nevét a fiatalon meghalt orosz balerina, Anna Pavlova után kapta. Az elkészítése során egy probléma lehet, mégpedig a sütési hőfok. Nem is sütni, inkább kiszárítani kell, úgyhogy én kb 35-40 percet szoktam 150 fokra előmelegített sütőben melengetni.

A "tésztához" 3 tojásfehérjét keménnyé verek, hozzáadok szép lassan kb 20 dkg porcukrot, 2 evőkanál kukoricalisztet (ez lehet sima liszt is) és egy evőkanál ecetet (ettől lesz jó fényes).
Ehhez, ha épp csokishoz van kedvem, hozzáadok 2 evőkanál cukrozatlan kakaóport + 6-7 kocka étcsokit, és néha reszelt narancshéjat (főleg Karácsony előtt..:)).
Egy tepsibe sütőpapírt rakok és kb kör-alakúra ráhalmozom a krémet. Ezt betolom a sütőbe a fent részletezett hőfokon, és mialatt sül, felverem a habtejszínt (mehet bele 1 kis csomag habfixáló is).

Ha már szépen megemelkedett a fehérjés tészta, lekapcsolom a sütőt és kitámasztom az ajtaját egy fakanál nyelével például. Így szép lassan hűl ki és nem esik össze.

Ha kihűlt, rápakolom a felvert tejszínhabot, rá pedig idénygyümölcsöt, vagy rumos meggyet, esetleg rumos narancsot teszek.

Gluténérzékenyek is fogyaszthatják! ;)

P.S.: Ha sok időnk van, a megmaradt tojássárgájából főzhetünk krémet a tejszínhab helyett. (5 deci tej, 2 csomag vaníliás pudingpor, cukor, 3 tojássárgája jól elkeverve.)